大寒雪未消, 闭户不能出, 可怜切云冠, 局此容膝室。-----《大寒》 - 陆游(宋代)

时间如梭，转眼我们就要迎来二十四节气中最后一个节气--大寒，"大"表示寒冷程度较大，且大寒节气正值“四九天”，故大寒意味着极端寒冷的天气，是一年中最寒冷的时间，这时气温大幅度降低、雨雪天气频繁，大家一定要注意添加衣服来保暖养生，同时要多吃些热量高、营养高的食物，提升人体的免疫粒， 让身体更加暖和不漂亮。民间有句俗语，“大寒吃3宝，丢掉老棉袄”，1月20日大寒，“3宝”指啥？ 再忙也别忘了给家人吃，滋养驱寒，温暖开心迎新年。一起来看看吧。

大寒第一宝：糯米，糯米是一种温补食材，经济实惠又营养，常吃具有补气血、健脾、止虚汗等功效，营养易吸收，大寒节气不妨吃些糯米来补养人体正气，驱寒暖身，寒冬不怕冷。

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推荐菜谱【豌豆腊肉笋丁糯米饭】

原料： 糯米 1小碗 腊肉 1小块 碗豆 1小碟 笋丁 1小碗 葱花 少许 油盐 少许

制作：1. 热锅凉油， 将准备好的腊肉丁放入锅中翻炒几下，再将笋丁和豌豆米进锅翻炒几下；

2. 加入清洗干净的糯米放进锅中翻炒几下，加入少许盐翻炒两下（注意加入盐的量要控制好）；

3. 将炒过的青豆腊肉笋丁糯米放入电饭煲中，一次性加入适量的水；

4. 按下电饭煲上煮米饭的功能键，待到“碗豆腊肉笋丁糯米饭”就煮好了，加入少许葱花拌均匀即可。

大寒第二宝：鸡汤，大寒是一年中最寒冷的时节， 这时来上一碗热乎乎、香喷喷的鸡汤最为滋补又驱寒。 鸡肉高蛋白、低脂肪，营养又吸收，经过长时间小火慢炖后，营养被完全被释放出来， 一碗鸡汤下肚，温暖全身去除寒气， 增强免疫预防感冒，暖身又暖心。

推荐菜谱【鹌鹑蛋粉丝炖土鸡汤】

原料：土鸡1只 鹌鹑蛋1小盘 粉丝 少许 胡椒粉 少许 葱花 少许 油盐 少许

制作：1. 烧热锅放入少许油， 将土鸡块放进锅中煸炒至表面微微发黄， 再加入少许姜片进锅继续翻炒几下；

2. 将炒过的鸡块放进电炖锅中， 加入适量的水（注意煲汤时水要一次性加足，不要中途加水）；

3. 按下电炖锅上炖煮鸡汤的功能键；

4. 待到鸡汤炖煮至还剩下半小时的时候加入准备好的熟鹌鹑蛋继续炖煮； 还剩下5分钟时加入泡软的粉丝进锅去煮；

5. 最后加入少许盐和胡椒粉调味，放入少许葱花即可。

大寒第三宝： 板栗，板栗有着“千果之王”美，是一种温热滋补佳品，营养价值极其丰富，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍， 常吃具有补肾壮腰、养胃健脾、 强筋活血、止血消肿等功效，大寒节气不妨吃点栗子来补充营养，有助于抵御严寒。

推荐菜谱【板栗烧排骨】

原料： 栗子 1盘 排骨1盘 姜 1小块 干辣椒2个 花椒少许 料酒1勺 酱油1勺 葱花 少许 油盐 少许

制作：1 . 烧热锅放入少许油，将排骨放进锅中翻炒至表面微微发黄， 加入少许姜片和干辣椒等大料进锅翻炒几下；

2. 加入少许料酒和酱油进锅继续翻炒几下， 加入适量的水炖煮；

3. 加入准备好的板栗仁， 大火煮开后转为小火，加盖炖煮二十分钟；

4. 加入少许盐和胡椒粉调味，大火收汁后盛入盘中，撒上少许葱花即可。

发布于：湖北省